生姜湯に、みりんを加える。正確にはミリンのお湯割りにショウガを加える。
2015
08
こんにちは。
私は以前、ホットウメ生姜湯について書いた。
「初めにくる酸味、後味にのこるショウガの風味、すばらしい！！」と、書いた。
このとき、私はこの組み合わせは最高だと確信していた。
しかし、本日、その最高に対抗馬が出たことを書かねばならない。
生姜×みりんのお湯割り
これだ！
そう。ショウガ湯には甘いものを入れると味が引き立つ。
砂糖しかり、ハチミツしかり、である。
前回のホットウメ生姜湯は、家にほかにも甘いものはあるじゃないか、という視点に基づいたものだった。
今回もその視点である。
梅ジュースより身近なミリン、甘い調味料はショウガと相性抜群であった。
ミリン特有の旨みのある甘さ、その強い甘みは時として料理の味を狂わせることすらある。
味醂入れすぎて料理が甘くなっちゃった～現象である。
そんな強い甘みだからこそショウガとよく合う。
生姜の辛味→ミリンの甘みと旨み→爽やかなショウガの風味と三段重ねでやってくる。
お湯とミリンの比率は好みで変えると良い。
ミリン１：お湯4くらいがオススメです。
甘いのが好きならミリンの割合を増やしてみて、自分の配合比率を見つけましょう。
味わい深いホットミリン生姜お試しあれ。
それでは。
私は以前、ホットウメ生姜湯について書いた。
「初めにくる酸味、後味にのこるショウガの風味、すばらしい！！」と、書いた。
このとき、私はこの組み合わせは最高だと確信していた。
しかし、本日、その最高に対抗馬が出たことを書かねばならない。
生姜×みりんのお湯割り
これだ！
そう。ショウガ湯には甘いものを入れると味が引き立つ。
砂糖しかり、ハチミツしかり、である。
前回のホットウメ生姜湯は、家にほかにも甘いものはあるじゃないか、という視点に基づいたものだった。
今回もその視点である。
梅ジュースより身近なミリン、甘い調味料はショウガと相性抜群であった。
ミリン特有の旨みのある甘さ、その強い甘みは時として料理の味を狂わせることすらある。
味醂入れすぎて料理が甘くなっちゃった～現象である。
そんな強い甘みだからこそショウガとよく合う。
生姜の辛味→ミリンの甘みと旨み→爽やかなショウガの風味と三段重ねでやってくる。
お湯とミリンの比率は好みで変えると良い。
ミリン１：お湯4くらいがオススメです。
甘いのが好きならミリンの割合を増やしてみて、自分の配合比率を見つけましょう。
味わい深いホットミリン生姜お試しあれ。
それでは。