外郎（ういろう）は養老軒が最高だった。
2016
02
こんにちは。
最近はスポーツ用のういろうが話題のようですが、わたしは純粋にういろうが大好きです。
白からはじまり、ゆずや抹茶など味もいろいろあって飽きが来ません。
そんなういろうですが、お店ごとに味が全然違います。
何店か食べ回りましたが、私は養老軒のういろう（艸花庵）が大好きでした。
手作りのういろうは時間経過で味が変わります。
買ったばかりはやわらかく、香りが強い。
時間が経つにつれ固くなり、香りが弱くなっていきます。
このように言うと買ったばかりが良いように聞こえますが、そうではありません。
ういろうの食感は、少し固いほうが良いのです。
飽きが来ない理由は味の種類だけではありません。
先に書いた香りや食感の変化を楽しむことができます。
この変化を楽しむことで飽きが来ないのです。
食事の制限がつく胃腸の病気でも、ういろうはOKでした。
胃腸にやさしく消化吸収の良いういろうは、体調の悪い時にも食べることができます。
風邪の時食欲がなくても、甘くてやわらかいういろうならきっと食べられるはず。
いろいろ味の種類はありますが、やっぱり初めは白を試してみていただきたいです。
白は素材であるお米の香りが一番よく感じられます。
白がおいしいということは、良い素材を使っているということです。
ういろうの作り方は単純です。
基本的に米粉と水を混ぜて蒸すだけ。これでいけます。
しかし、こんな単純なお菓子でも簡単ではないのです。
こだわるお店は、温度や湿度まで気にしながら独自の製法で作っています。
だからこそ、単純なお菓子なのに、お店ごとで味が変わってくるのです。
香りと食感がおいしいういろうのポイントです。
ああ。思い出したら、食べたくなってきた。
それでは。
最近はスポーツ用のういろうが話題のようですが、わたしは純粋にういろうが大好きです。
白からはじまり、ゆずや抹茶など味もいろいろあって飽きが来ません。
そんなういろうですが、お店ごとに味が全然違います。
何店か食べ回りましたが、私は養老軒のういろう（艸花庵）が大好きでした。
本物の手作りういろうは時間経過で味が変わる。
手作りのういろうは時間経過で味が変わります。
買ったばかりはやわらかく、香りが強い。
時間が経つにつれ固くなり、香りが弱くなっていきます。
このように言うと買ったばかりが良いように聞こえますが、そうではありません。
ういろうの食感は、少し固いほうが良いのです。
少しずつ日を置いて食べていくことで変化する味と食感
飽きが来ない理由は味の種類だけではありません。
先に書いた香りや食感の変化を楽しむことができます。
この変化を楽しむことで飽きが来ないのです。
胃腸にやさしい！
食事の制限がつく胃腸の病気でも、ういろうはOKでした。
胃腸にやさしく消化吸収の良いういろうは、体調の悪い時にも食べることができます。
風邪の時食欲がなくても、甘くてやわらかいういろうならきっと食べられるはず。
まずは白を試してみてください。
いろいろ味の種類はありますが、やっぱり初めは白を試してみていただきたいです。
白は素材であるお米の香りが一番よく感じられます。
白がおいしいということは、良い素材を使っているということです。
作り方は単純。しかし、店の製法は門外不出
ういろうの作り方は単純です。
基本的に米粉と水を混ぜて蒸すだけ。これでいけます。
しかし、こんな単純なお菓子でも簡単ではないのです。
こだわるお店は、温度や湿度まで気にしながら独自の製法で作っています。
だからこそ、単純なお菓子なのに、お店ごとで味が変わってくるのです。
香りと食感がおいしいういろうのポイントです。
ああ。思い出したら、食べたくなってきた。
それでは。